Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения [Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева] (fb2)


Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева   Михаил Игнатьев  

Кулинария  

Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения 8.94 Мб, 873с.
скачать: (fb2) (исправленную)  читать: (полностью) 
издано в 2013 г. (post) (иллюстрации)

Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения (fb2)Добавлена: 26.08.2014 Версия: 1.001.
Дата авторской / издательской редакции: 1909-01-01
Дата создания файла: 2013-11-29
ISBN: 978-5-17-077218-6 Кодировка файла: utf-8
Издательство: АСТ, Corpus
Город: Москва
Поделиться:
  (Fb2-info)    (ссылка для форума)
  (ссылка для блога)     (QR-код книги)  

Аннотация

Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.


Рекомендации:

эту книгу рекомендовали 0 пользователей.
Прежде чем рекомендовать книгу, хорошо подумайте. Рекомендация - это высшая оценка, которую вы можете выставить книге. 10 по 5-балльной шкале.
Теги: кулинарные рецепты полезные советы


Лингвистический анализ текста:
Приблизительно страниц: 873 страниц - очень много (225)
Средняя длина предложения: 111.51 знаков - немного выше среднего (80)
Активный словарный запас: немного ниже среднего 1176.58 уникальных слова на 3000 слов текста
Доля диалогов в тексте: 0.00% - очень мало (27%)
Подробный анализ текста >>


  [Оглавление]