Белый гриб — король грибного царства

Плодовые тела гриба могут встречаться как поодиночке, так и группами. Их можно встретить в сосновых и пихтовых лесах. Другие растения–хозяева, с которыми гриб может образовывать микоризу — тсуга, ель, каштан, бук и дуб.

История
Впервые белые грибы описал французский ботаник Пьер Бульяр в конце 18–го века. С тех пор популярность гриба распространилась далеко за пределы Европы. Сегодня белые грибы известны даже в Бразилии и Новой Зеландии, куда они были завезены переселенцами.
Содержание тяжелых металлов
Известно, что белые грибы способны накапливать в своих плодовых телах тяжелые металлы. Они вырабатывают особое вещество фитохелатин, которое переводит токсичные соли металлов в безвредную форму. Тяжелые металлы стимулируют рост грибов — поэтому особенно высокие урожаи белых грибов наблюдаются поблизости от металлургических заводов.
Использование в кулинарии
Белые грибы по праву считаются одними из самых вкусных грибов в мире. Их тушат, жарят, варят, используют в салатах, готовят из них грибной порошок, консервируют. Грибы можно замораживать, после разморозки они сохраняют все свои вкусовые качества. После сушки вкус гриба усиливается — поэтому часто сухие белые грибы используют для приготовления супов.

Мировое потребление
По статистике, общее годовое потребление белых грибов в мире составляет примерно 20–100 тысяч тонн. В одной только Франции за 1988 год было продано 3000 тонн белых грибов. Их рыночная стоимость варьирует от 20 до 80 долларов за килограмм, хотя в некоторые годы может увеличиваться до 200 долларов за килограмм, как это произошло в Нью–Йорке в 1997 году.
Считается, что самые лучшие по вкусовым качествам белые грибы растут на севере Италии. Местные жители на протяжении столетий собирали грибы и продавали их на экспорт. Сегодня итальянские белые грибы на европейском рынке вытеснили грибы из Сербии, Болгарии и других стран бывшего социалистического лагеря.
Последние комментарии
53 минут назад
1 час 22 минут назад
1 час 37 минут назад
1 час 45 минут назад
1 час 47 минут назад
4 часов 40 минут назад
4 часов 58 минут назад
5 часов 28 секунд назад
8 часов 43 минут назад
9 часов 54 минут назад